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2000/02/15号 ｜ 無国籍酒肴Ｈｉｍｅｊｉ

　新鮮な食材を、しっかりした下味で調理し、工夫のメニューで出す―。これが同店の特徴です。
　お薦めは何種類もありますが、「本日のお魚」（７５０円）は、藤原浩司店主（29）が、足立市場で仕入れてくる旬の魚を、ムニエルやグリルにしたもので、魚によって替えるソースが絶妙。
　「おまかせパスタ」（８００円）も人気。日替わりで店主入魂の各種パスタが楽しめます。かつおぶしとコンソメのスープを使い、弱火で３時間コトコト煮込んだ「牛すじ煮Ｈｉｍｅｊｉ風」（４５０円）、すりつぶした海老、イカに各種野菜を加え、自家製マヨネーズで混ぜ合わせて揚げた「春巻しんじょ」（６００円）などなど…。
　藤原店主は、千住大川町生まれ。千寿第３小、３中、高校を経て、はとバスの東京湾クルーズ「シンフォニー」内のレストランで８年間修業、１昨年３月に独立。１階カウンター８席、２階座敷４テーブル16席。


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