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2005/10/15号 ｜ 麺　壱蔵（いちくら）

　つくばエクスプレス「六町」駅前大通りを北へ７分、おいしいラーメン屋さんを発見！香味野菜をふんだんに使った鶏ガラベースの動物系スープと７種類の魚介からじっくりと取り出したＷスープのバランスが絶妙。探していたあっさり味、東京ラーメン系のお店です。
　料理専門学校を出た高橋秀和店主（35）は、イタリアン、和食店に勤めた後、２年前にラーメンへの挑戦を決意。有名店を行脚（あんぎゃ）し、家族、友人の協力でスープ作りに没頭、「試行錯誤の末、今の味に行き着いた」と言います。
　「壱蔵らーめん」は、定番（６５０円、塩、味噌も有り＝50円増し）のほか、ねぎ、ちゃーしゅーなど各種。スープダシをとった後の国産豚を特製しょう油ダレで７〜８時間煮込んで作ったちゃーしゅーもオススメ。セットで、「壱蔵らーめん」に「ミニちゃーしゅー丼」か「ミニキムチ丼」がついて８００円。カウンター９席、４人掛け２つ。


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